空气过滤系统中旋风分离器的作用是（）。

多项选择题通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是（）。

A.提高醪液湍流程度，有利于传质
B.增加发酵罐罐壁的机械强度
C.改变液流方向，由径向流改变为轴向流
D.防止醪液在罐内旋转而产生旋涡，提高罐的利用率

多项选择题空气过滤系统中丝网分离器的作用是分离（）。

A.油污
B.全部杂菌
C.水滴
D.部分杂菌

多项选择题由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

A.锥形
B.椭圆
C.蝶形
D.球形

多项选择题圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。

A.乙二醇
B.乙醇
C.氨
D.冷凝水

多项选择题好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。

A.给培养微生物提供氧气
B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持发酵过程的正压操作

单项选择题冷冻升华干燥主要是升华（）。

A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水

单项选择题培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。

A.过渡流
B.层流
C.活塞流
D.湍流

单项选择题为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。

A.往复式
B.离心式
C.高压
D.无油润滑

单项选择题安装在空气压缩机前的过滤器主要作用是（）。

A.将空气过滤为无菌空气
B.过滤分离空气中的油雾
C.过滤分离空气中的水滴
D.减轻总空气过滤器的过滤负荷

单项选择题机械搅拌发酵罐中最下面一档搅拌器离罐底距离一般（）搅拌器直径的高度，最上面一个搅拌器要在液层以下0.5米（大罐）。

A.小于一个
B.大于一个小于两个
C.等于一个
D.等于两个