由于大生产中所使用的好气性发酵罐是受压容器，因此封头选用（）封头。

多项选择题圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用（）与啤酒发酵醪进行热交换。

A.乙二醇
B.乙醇
C.氨
D.冷凝水

多项选择题好气性发酵需要无菌空气，概括起来无菌空气在发酵生产中的作用是（）。

A.给培养微生物提供氧气
B.也能起一定的搅拌作用，促进菌体在培养基中不断混合，加快生长繁殖速度
C.打碎泡沫，防止逃液
D.保持发酵过程的正压操作

单项选择题冷冻升华干燥主要是升华（）。

A.游离水
B.结构水
C.冷凝水
D.气态水

单项选择题培养基连续灭菌流程中选用管道维持器，应该使培养基在管道的流速达到（），才能保证先进先出。

A.过渡流
B.层流
C.活塞流
D.湍流

单项选择题为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。

A.往复式
B.离心式
C.高压
D.无油润滑