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单项选择题

关于饲料冷冻低温保鲜的控制要求,下面说法错误的是()。

A.冷冻法是将产品在冻结前预处理(如预冷),急速冻结,使产品温度降至-18℃以下,再经冷冻冷藏
B.在冷冻保鲜的流通体系中,环境条件,如空气的温度、湿度、组成和流动以及光线和微生物等因素中影响鱼类品质最重要的因素为温度和湿度
C.冷冻水产品主要利用冷冻处理为手段,以降低产品的温度,抑制细菌和酶的作用,防止其腐败,达到长时间储存的目的
D.微生物在冷冻保鲜中的作用比较小,但嗜冷细菌是低温冷藏鱼贝类腐败的原因,故在低温流通体系中,除了要做好低温管理之外,也要重视微生物污染的问题

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