A.身体健康并持有有效健康证明 B.具备2年以上餐饮服务食品安全工作经历 C.持有效的培训合格证明 D.高中以上学历
多项选择题应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括()。
A.大型以上餐馆 B.学校食堂 C.供餐人数300人的机关食堂 D.集体用餐配送单位
单项选择题()是餐饮服务单位食品安全的第一责任人对食品安全负法律责任。
A.政府负责人 B.监管部门负责人 C.餐饮服务单位负责人 D.消费者
单项选择题以下不属于HACCP的七个原理之一的是()
A.危害分析和预防措施 B.确定关键控制点 C.建立关键限值 D.控制与措施
单项选择题关于CCP点,以下解释正确的是()
A.非动态B.动态C.可动态,也可非动态D.一尘不变
多项选择题下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是()
A.称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1:10的样品匀液 B.样品匀液的PH值应在6.5~7.5之间 C.取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1:100的样品稀释液 D.从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟
多项选择题制备培养基常用的水是()
A.纯净水 B.矿泉水 C.蒸馏水 D.井水
多项选择题下列关于相关微生物特征的描述,错误的有()
A.微生物体积小,比表面积大 B.微生物数量多,但种类少 C.任何微生物对人类都是有害的 D.微生物容易变异,故常用来诱变育种
多项选择题下列属于微生物快速检测技术的有()
A.定量PCR B.ELISA C.生物感应器技术 D.电子舌
多项选择题下列属于大肠菌群的特点的是()
A.产酸产气 B.有芽孢 C.革兰氏阳性 D.可发酵乳糖
多项选择题证明核酸是遗传的物质基础的经典实验有()
A.Griffith等的转化实验 B.噬菌体侵染实验 C.植物病毒构建实验 D.Newcome涂布实验