磷在酸性条件下与（）作用生成磷钼酸铵。

单项选择题取某食品的消化液滴在点滴板上，加1滴0.25mol L的K4Fe（CN）6溶液，生成红棕色沉淀，示有（）。

单项选择题样品中的黄曲霉素B1经提取、浓缩、薄层分离后，在（）nm波长下产生（）色荧光。

A、365、蓝紫
B、365、黄绿
C、253、蓝紫
D、253、黄绿

单项选择题酿造用水中亚硝酸盐的测定吕加入对氨基苯磺酸与亚硝酸盐发生（）。

A、中和反应 
B、（配位反应）络合反应 
C、氧化还原反应 
D、重氮化反应

单项选择题下面几种方法中，除了（）都能测定大麦的发芽势。

A、漏斗法
B、普通发芽法
C、培养皿法
D、半粒染色法

单项选择题下列（）不属于麦芽汁蛋白质区分的操作内容。

A、测量吸光度
B、单宁沉淀
C、磷钼酸沉淀
D、总氮的测定

单项选择题混浊有夹杂物的水用于酿造时应预先进行（）处理。

A、过滤处理
B、澄清
C、加入明矾
D、蒸馏

单项选择题测定果蔬汁中L-抗坏血酸的标准方法是（）。

A、乙醚萃取法
B、碘量法
C、荧光比色法
D、气相色谱法

单项选择题取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn2+存在应呈（）现象。

A、有黄色沉淀
B、有黑色沉淀
C、溶液显深紫红色
D、溶液显兰绿色

单项选择题在气相色谱分析中，若两组分峰完全重叠，则其分离度R值为（）。

A、0
B、1
C、1.2
D、1.5

单项选择题气相色谱的主要部件包括（）。

A、载气系统、分光系统、色谱柱、检测器
B、载气系统、进样系统、色谱柱、检测器
C、载气系统、原子化装置、色谱柱、检测器
D、载气系统、光源、色谱柱、检测器