测葡萄酒中干浸出物的含量所用试样的制备过程中，将量取的样品倒入200毫升（）中，于水浴上蒸发至约为原体积的三分之一

单项选择题食品中维生素、重金属、农药以及黄曲霉素等的测定，需要采用一定的方法从样品中提取分离被测物质或除去干扰物质，以下不属于常用的提取分离方法的是（）。

A、化学分离法
B、浸泡萃取分离法
C、离心分离法
D、破碎匀浆法

单项选择题小曲酒是（），经酿制而成的白酒。

A、以小曲为糖化剂
B、以小曲为发酵剂
C、以小曲为糖化发酵剂
D、以小曲为糖化剂，酒母为发酵剂

单项选择题白酒中固形物含量的测定原理：白酒经蒸发（）后，不挥发性物质残留于器皿中，用称量法测定。

A、蒸馏
B、干燥箱烘干
C、马弗炉烘干
D、电炉烘干

单项选择题生物显微镜应放置在干燥、阴凉的地方，如果是潮湿季节，应按规定勤擦镜头或在箱内放（），以免潮湿发霉损伤镜头。

A、硅胶
B、碳酸钙
C、干燥的硅胶
D、干燥的氧化钙

单项选择题防毒是食品检验人员必须掌握的常识，为此要了解所用药品的毒性及防护措施，氰化物、高汞盐（HgC、l2.Hg（NO3）2等）三氧化二砷等剧毒药品（）。

A、禁止使用
B、尽量少用或不用
C、根据实验用量随意取用
D、使用时要特别小心

单项选择题以下选项中不属于发生离子反应的条件的是（）。

A、生成气体
B、生成沉淀
C、生成难电离的物质
D、生成难电解的物质

单项选择题测白酒中（）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。

A、酒精度
B、总酸
C、甲醇
D、固形物

单项选择题试剂法白酒中总酸的分析步骤：吸取样品50ml于250ml的锥形瓶中，加入（）指示剂2滴，以氢氧化钠标准滴定溶液滴至红色，即为其终点。

A、品红
B、酚酞
C、石磊
D、甲基红

单项选择题高碘酸氧化法可测定（）。

A、伯醇
B、仲醇
C、叔醇
D、α-多羟基醇

单项选择题将置于普通干燥器中保存的Na2B4O7·10H2O作为基准物质用于标定盐酸的浓度，则盐酸的浓度将（）。

A、偏高
B、偏低
C、无影响
D、不能确定