BHT常与（）混合使用，其效果超过单独使用。

多项选择题丁基羟基茴香醚广泛用于各种食品，如（）。

A.油脂
B.肉制品
C.乳制品
D.香辛料

单项选择题BHT全称（），其LD50值为大鼠经口2000mg kg（bw），毒性大小属低毒。

A.二丁基羟基甲苯
B.丁基羟基茴香醚
C.叔丁基对苯二酚
D.茶多酚

多项选择题可以通过络合金属离子，减少金属离子对氧化反应的催化活性，从而延长含油脂类化合物的食品货架期的有（）。

A.柠檬酸
B.EDTA
C.磷酸衍生物
D.盐酸

多项选择题针对油脂发生氧化酸败的过程，抗氧化剂发挥作用的主要机制有（）。

A.吸收自由基
B.清除氧气
C.螯合金属离子
D.吸收紫外线

单项选择题酸性防腐剂的防腐作用主要是依靠溶液内的（）。

A.未电离分子
B.未电离原子
C.电离分子
D.电离原子