找考题网-背景图
名词解释

什么是淀粉的老化; 淀粉的老化名词解释定义是什么?

【参考答案】

淀粉溶液在室温或者低于室温的条件下,硬度会变大,体积会减小,会变得不透明,甚至凝结而沉淀,这种现象称为淀粉的老化。