A、酸糖法 B、酶法
单项选择题淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。
单项选择题淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的种类选择要求高而对淀粉的纯净度要求低。
单项选择题淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺对原料淀粉的纯净度要求高而对淀粉的种类选择要求低。
单项选择题豆类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
A、水洗 B、酸碱处理 C、酸浆发酵
单项选择题薯类淀粉纯化精制的形式一般采用（）。
