A.轻度B.中度C.重度D.极轻度
单项选择题类脂包括()、固醇等性质与油脂类似的化合物。
A.磷脂B.脂肪C.脂质D.脂肪酸
单项选择题()含碳水化合物丰富。
A.土豆B.黄瓜C.白菜D.紫菜
单项选择题食物选择的原则不包括()
A.食物品种尽量单一B.应有粮食类食品C.应有适当比例的动物性食品D.清淡少油
单项选择题公式:(储留氮÷吸收氮)×100%是指()
A.蛋白质功效比值B.蛋白质真消化率C.生物价D.蛋白质利用率
单项选择题合理营养应该具备的条件不包括()
A.膳食中应该含有人体所需要的全部能量和一部分营养素B.摄入的食物应该容易消化,并有促进食欲的作用C.每天应该有规律地摄入各种食物D.膳食应该对一些与饮食密切相关的疾病能够起到预防作用
单项选择题竹的嫩茎不仅是佳蔬,还是“良药”,指的是以下()
A.龙须菜B.芦笋C.竹笋D.刁柏
单项选择题出血性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为()
A.抽搐B.腹泻C.败血症D.化脓病灶
单项选择题餐饮工作人员个人卫生要求包括:定期检查身体、养成良好的个人卫生习惯、养成良好的操作卫生习惯、()
A.加强运动,增强体质B.平衡膳食,促进健康C.讲究职业道德D.养成良好的饮食卫生习惯
单项选择题细菌性食物中毒主要有:肉毒杆菌引起的肉毒中毒、沙门氏菌引起的食物中毒、()引起的食物中毒。
A.出血性大肠杆菌B.霉变食物中C.本身有毒的食品中毒D.化学性食物中毒
单项选择题食谱积累到一定的程度,就要()地将其保存起来,逐渐使之系统化。
A.统一B.放入库房C.分门别类D.整齐