A.T－2毒素 B.展青霉素 C.赤霉病麦毒素 D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素
单项选择题易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
A.高温区 B.高温干燥区 C.高温高湿区 D.低温区
单项选择题鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
A.植物血凝素 B.皂素 C.龙葵素 D.类秋水仙碱
单项选择题食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
A.布氏杆菌 B.伤寒杆菌 C.大肠杆菌 D.副溶血性弧菌
单项选择题引起组胺中毒的鱼类是（）。
A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼
单项选择题采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
A.19% B.22% C.30% D.41%
