食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）

多项选择题微生物的有害作用包括（）

A、发酵微生物的作用
B、病原微生物的作用
C、腐败微生物的作用
D、变质微生物的作用

多项选择题可以免除标示保质期的食品有（）

多项选择题根据《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定，（）属于食品添加剂

A、营养强化剂
B、食品用香料
C、胶基糖果中基础剂物质
D、食品工业用加工助剂

多项选择题我国食品安全监管实行的监管体制是（）

多项选择题我国食品安全监督管理的原则包括（）

A、预防原则
B、全过程监管原则
C、效益原则
D、公众参与原则

多项选择题食品安全标准按级别划分，可分为（）

A、企业标准
B、地方标准
C、行业标准
D、国家标准

多项选择题使HACCP最终实施成功的因素，不包括（）

A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训
B、绘出所有食品的生产加工流程图并验证
C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一人选
D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品

多项选择题关于CCP的下列说法，正确的是（）

A、关键限值（CL）是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B、在HACCP体系中，至少要在生产流程图中设立两个CCP
C、生产过程中的小步骤也可视做控制点，但只有部分作为CCP
D、是生产过程中的点、步骤或程序，可对此处采取预防控制措施

多项选择题下列标注属于标明保质期的有（）

A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保质期至„„”

单项选择题引起肉毒中毒的较常见食物是：（）

A、臭豆腐
B、海鲜
C、水果
D、鸡蛋