A.柠檬 B.山楂 C.桔子 D.猕猴桃
单项选择题在家畜原料的各组成部分中，黏液较多的是（）。
A.肌肉 B.内脏 C.头部 D.爪子
单项选择题科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。
A.管理机构 B.生产机构 C.厨房组织机构 D.设备设施
单项选择题（）℃最适宜细菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。
A.10-49 B.20-49 C.30-49 D.40-49
单项选择题鱼类组胺中毒属于（）食物中毒。
A.感染型 B.毒素型 C.过敏型 D.抗体型
单项选择题中国成年男性按照腰围来判断是否肥胖的标准是（）。
A.≧80cm B.≧85cm C.≧90cm D.≧100cm
