水分子通过（）的作用可与另4个水分子配位结合形成正四面体结构。

单项选择题邻近水是指（）。

A.属自由水的一种
B.结合最牢固的、构成非水物质的水分
C.亲水基团周围结合的第一层水
D.没有被非水物质化学结合的水

单项选择题水分活度相同的下列物质中哪种的含水量低？（）

A.苹果
B.干淀粉
C.鸡肉
D.卵白

多项选择题结合水的作用力有（）。

A.配位键
B.氢键
C.部分离子键
D.毛细管力

单项选择题取一荔枝进行脱水干燥，之后再向此荔枝干加入纯水，再次绘制其绘制滞后回线，如右图，所得曲线是哪条？（）

A、1
B、2
C、3
D、4

单项选择题可与水形成氢键的中性基团有（）。

A、羟基
B、氨基
C、羰基
D、羧基