酶促反应的过程容易受到（）对它的制约和影响。

单项选择题叶绿素酶存在于绿色的植物体中，叶绿素酶是一种（）

A.蛋白酶
B.酯酶
C.脂肪酶
D.淀粉酶

单项选择题酶与（）一样是大分子肢体化合物，不能透过半透膜。

A.合成酶
B.蛋白质
C.活性基
D.淀粉酶

单项选择题叶绿素酶当加热温度超过（）℃时，酶活性降低。

A.80
B.70
C.90
D.100

单项选择题食物生产中的的巴氏杀菌就是利用高温使食物或原料内的（）受热变性。

A.酶
B.细菌
C.寄生虫
D.微生物

单项选择题在生物体内（）控制着所有的生物大分子和小分子的合成和分解。

A.蛋白质
B.脂类
C.糖
D.酶