灰分测定法是将食品样品小火炭化后，在马福炉内灼烧灰化，然后定量。常用的定量法为（）

单项选择题每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数表示（）

A.酸价
B.蛋白质
C.磷脂
D.酸败
E.氨基酸

单项选择题取pH近中性的水样，经镉还原柱使NON还原为NON与氨基苯磺酰胺反应，再与盐酸N-（1-禁萘基）乙烯二胺作用，形成玫瑰红色染料，应在多少波处比色测定（）

A.463nm
B.503nm
C.583nm
D.543nm
E.623nm

单项选择题颗粒物大小通常用粒径表示，大气中颗粒物的粒径的表示通常用（）

A.空气动力学当量直径
B.质量中值直径
C.扩散直径
D.几何直径
E.球体直径

单项选择题静态配制标准气的适用的范围是（）

A.活泼性气体
B.不活泼性气体
C.以上两种都不可以
D.以上两种都可以
E.只能配制惰性气体

单项选择题国标法用原子吸收法测定食品中的钙，用于抑制磷的干扰的物质是（）

A.氰化钾
B.柠檬酸钠
C.氧化镧
D.氧化镍
E.盐酸

单项选择题将食品样品小火炭化后在马福炉高温灼烧灰化，测得的灰分为（）

A.水溶性灰分、水不溶性灰分、酸溶性灰分和酸不溶性灰分
B.水不溶性灰分和酸不溶性灰分
C.酸不溶性灰分
D.水不溶性灰分
E.水溶性灰分和酸溶性灰分

单项选择题直接滴定法测定食品中的还原糖，以下操作方法不正确的是（）

A.滴定时要保持溶液在沸腾状态，使指示剂变色明显
B.在斐林试剂中加入少量亚铁氰化钾，可保证终点变色明显
C.滴定前应做预试验使样品消耗体积与标准液消耗量尽量接近
D.样品预处理仅用硫酸铜沉淀蛋白质
E.样品预处理可用乙酸锌作沉淀剂

单项选择题用氟离子选择电极法测得某溶液E=290mV，相应的氟离子浓度为1.5mg L，已知其E-logC的斜率为59mV，测得另一溶液的E=349mV，其相应的氟离子浓度为（）

A.0.15mg/L
B.349mg/L
C.0mg/L
D.290mg/L
E.1.5mg/L

单项选择题气相色谱法测定工作场所空气中苯系物时，常用聚乙二醇6000-6201色谱柱，此柱（）

A.能分离苯、甲苯、对或间二甲苯、邻二甲苯
B.能分离苯、甲苯、二甲苯，不能将邻和间二甲苯、对二甲苯分离
C.将苯、甲苯和邻二甲苯分离
D.能分离苯、甲苯和对二甲苯
E.能分离苯、甲苯和间二甲苯

单项选择题评价采集气溶胶的采样效率时有两种表示方法，目前大气监测中一般采用（）

A.流量采样效率
B.浓度采样效率
C.总采样效率
D.体积采样效率
E.质量采样效率