总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。

单项选择题提取水产品、家禽、蛋制品中脂肪的最佳提取溶剂是（）。

A.石油醚
B.乙醚
C.氯仿-甲醇
D.乙醇-乙酸

单项选择题对定量分析的测定结果误差要求（）

A.等于0
B.越小越好
C.在允许误差范围内
D.略小于允许误差

单项选择题在95～105℃范围不含其他挥发成分及对热稳定的食品其水分测定适宜的方法是（）。

A、直接干燥法
B、蒸馏法
C、卡尔•费休法
D、减压蒸馏法

单项选择题测定水分最为专一，也是测定水分最为准确的化学方法是（）。

A、直接干燥法
B、蒸馏法
C、卡尔•费休法
D、减压蒸馏法

多项选择题链球菌的致病机理是致病性链球菌可产生（）。

A、透明质酸酶
B、链激酶
C、链道酶
D、溶血毒素

单项选择题志贺氏菌属的细菌通称痢疾杆菌，在我国常见引起的痢疾的是（）

A．贺氏痢疾杆菌 
B．福氏痢疾杆菌 
C．鲍氏痢疾杆菌 
D．宋内氏痢疾杆菌

单项选择题标识安全状态、通行的安全色是（）。

A、蓝色
B、绿色
C、红色
D、黄色

单项选择题干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是（）。

A、晾干
B、将外壁擦干后，用小火烤干
C、烘箱烘干
D、用布或软纸擦干

多项选择题在测定稀土含量时，加入抗坏血酸主要是为了掩蔽（）。

多项选择题六次甲基四胺缓冲溶液PH值为5.5左右，其的质量百分含量为（）。

A、5
B、5%
C、20
D、20%