宴会服务员需具备一定的美学知识，具备一些对美的鉴赏能力，尤其需要色彩搭配方面的知识，环境布置方面的知识，以及（）。

单项选择题宴会服务人员需具备的职业素质中的习惯要求同样十分重要，其中有四个基本习惯，分别是（）。

A.有责任心、上进心、耐心、用心四个方面的习惯
B.有反应灵敏、适应性强、良好仪容、仪表四个方面的习惯
C.有良好的沟通、自律、仪容、仪表四个方面的习惯
D.有良好的仪容、仪表、语言、行为四个方面的习惯

单项选择题宴会服务人员热爱本职工作；有自信心，敢于面对挑战；能够自律，有良好的组织纪律性等，属于（）。

A.知识要求
B.态度要求
C.能力要求
D.习惯要求

单项选择题中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。

A.根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B.根据菜单备足需要更换的餐具数量
C.根据菜单准备相搭配的酒水
D.根据菜单准备好账单

单项选择题中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务项目，这个工作环节是（）。

A.菜肴服务
B.席间服务
C.送客服务
D.结束工作

单项选择题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。

A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒