A.主人坐餐桌长的一侧的中间B.主人坐餐桌短的一侧的中间C.女主人面向门、男主人背对门D.男主人面向门、女主人背对门E.男女主人均面向门
单项选择题不属于中式餐饮供应的酒水是()
A.葡萄酒B.啤酒C.鸡尾酒D.白酒
单项选择题点菜属于餐饮服务三个主要环节中的()
A.餐前准备B.餐中服务C.迎宾D.预定
单项选择题“家长型”顾客就餐时的脸部表情比较()
A.随和B.严肃C.高傲D.冷漠
单项选择题钟爱鹅肝和牡蛎的是()
A.德国人B.法国人C.美国人D.英国人
单项选择题把大酱、酱制品、酸菜和腌菜作为重要佐餐食品的是我国的()
A.西南地区B.东北地区C.华南地区D.华东地区
单项选择题掌握客情变化,并根据当天任务安排员工的职责属于()
A.餐饮部经理B.餐厅经理C.餐厅助理经理D.餐厅服务领班
单项选择题加大了餐饮产品销售困难的是餐饮服务效用上的()
A.无形性B.一次性C.直接性D.差异性
单项选择题发明冷盘手推车的是()
A.古罗马人B.法国人C.古埃及人D.古希腊人
单项选择题餐巾花要做到折裥的间距相等,控制间距要使用()
A.食指B.大拇指C.无名指D.中指