（）是酒精发酵最重要的物质基础。

单项选择题按照（），可以把酒分为高度酒、中度酒、低度酒三类。

A.含糖量
B.二氧化碳含量
C.酒精含量
D.饮用次序

单项选择题作为制造（）的原料是可可最主要的用途之一。

A.巧克力
B.可口可乐
C.传统药品
D.传统饮料

单项选择题以肉食为主的蒙古人，几乎餐餐都喝（）。

A.饼茶
B.砖茶
C.红茶
D.沱茶

单项选择题以下属于不发酵茶的是（）。

A.白茶
B.红茶
C.饼茶
D.花茶

单项选择题武夷岩茶和铁观音茶是著名的（）品种。

A.乌龙茶
B.绿茶
C.红茶
D.花茶

单项选择题开瓶时尽量（）瓶体的晃动。

A.加强
B.避免
C.减少
D.确保

单项选择题调酒服务标准中调鸡尾酒包括装饰可用（）分钟完成。

A.1～3
B.2～4
C.3～5
D.4～6

单项选择题酒水服务程序为（）。

A.点酒服务—开单—收款员立账—配制酒水—供应酒品
B.开单—点酒服务—收款员立账—配制酒水—供应酒品
C.点酒服务—开单—配制酒水—收款员立账—供应酒品
D.点酒服务—收款员立账—开单—配制酒水—供应酒品

单项选择题使用洗杯机应先将器皿用（）冲洗干净。

A.洗洁精
B.消毒水
C.热水
D.自来水

单项选择题托盘有不锈钢制、塑料制、（）三种。

A.铁制
B.玻璃制
C.铜制
D.木制