霉菌及酵母菌的培养温度是（）。

单项选择题平板划线接种的目的是（）

A.分离出单个菌落
B.传代
C.保藏茵种
D.鉴别菌种

单项选择题感官检定时，检验员是通过品尝饮料来判定其（）。

A.滋味
B.质地
C.气味
D.组织形态

单项选择题瓶装矿泉水菌落总数指标为（）。

A.≤50个／mL
B.≤10个／mL
C.≤100个／ml
D.≤50个／g

单项选择题测饮料的二氧化碳含量时，用压力表测出气压后，还应测（），以进行校正。

A.环境温度
B.环境湿度
C.蒸馏水温度
D.容器内样品液温

单项选择题指示剂滴定法测饮料的总酸含量，采用的指示剂是（）。

A.酚酞
B.甲基橙
C.甲基红
D.溴甲酚紫

单项选择题GB2759.2－2003中规定果汁中糖精钠最大使用量为（）g kg

A.0.15
B.0.20
C.I.5
D.1.0

单项选择题我国电力的标准频率是（）Hz。

A、220
B、110
C、60
D、50

单项选择题电子天平在初次接通电源或长时间断电之后，至少需要预热（）。

A.30min
B.10min
C.1h
D.2h

单项选择题固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。

A、组织捣碎机
B、匀浆机
C、微型粉碎机
D、电动搅拌器

单项选择题白酒的感官评定是指评酒者通过眼、耳、口等感觉器官，对白酒样品的（）的分析评价。

A、酒度、等级、口味及风格特征
B、香型、香气、口味及风格特征
C、色泽、香气、口味及风格特征
D、香型、等级、口味及风格特征