不属于结合蛋白质的是（）

单项选择题蛋白质变性不涉及（）

A.氢键断裂
B.肽键断裂
C.疏水键断裂
D.二硫键断裂

单项选择题下列哪种因素不易使蛋白质变性（）

A.加热震荡
B.有机溶剂
C.重金属盐
D.盐析

单项选择题蛋白质一级结构是指（）

A.蛋白质分子中各种化学键
B.蛋白质分子的形态和大小
C.蛋白质分子中氨基酸种类和数量
D.蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序

单项选择题蛋白质变性是由于（）

A.氨基酸的组成改变
B.氨基酸的排列顺序改变
C.肽键的断裂
D.蛋白质空间结构被破坏

单项选择题维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

A.蛋白质溶液是大分子溶液
B.蛋白质溶液具有扩散现象
C.蛋白质分子带有电荷
D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜