A.能量是一种营养素B.主要来自宏量营养素C.主要来自微量营养素D.人体仅在活动时需要能量
单项选择题关于“消化道”的错误描述是()。
A.消化道分上消化道和下消化道B.口腔到胃为上消化道C.口腔到胃为下消化道D.空肠到直肠为下消化道
单项选择题胰液含有()较少。
A.磷酸氢盐B.碳酸氢盐C.胰淀粉酶D.胰脂肪酶
单项选择题下列乳制品中,脂溶性维生素损失较多的是()。
A.全脂乳粉B.脱脂乳粉C.酸乳D.干酪
单项选择题不属于化学合成的食品添加剂毒理学评价内容的是()。
A.有效浓度B.作用时间C.接触途径D.使用剂量
单项选择题造成儿童身材矮小,并引起脑发育障碍的激素是()。
A.甲状腺素B.生长激素C.性激素D.胰岛素
单项选择题长时间的()可以导致可食部的减少。
A.运输储藏B.精细加工C.烹调处理D.水洗处理
单项选择题杂豆类中的碳水化合物主要以()的形式存在。
A.果糖B.麦芽糖C.半纤维素D.淀粉
单项选择题由于膳食纤维有()的特性,酵解后产生的短链脂肪酸可作为肠道细胞和细菌的能量来源。
A.细菌发酵作用B.阳离子交换作用C.结合有机化合物作用D.黏滞作用
单项选择题催化β-胡萝卜素转化为维生素A的矿物质是()。
A.铁B.钾C.钠D.锌
单项选择题下列措施中不属于蔬菜中维生素C的保护措施的是()。
A.先洗后切B.急火短炒C.现烹现吃D.加碱