下述营养强化剂使用原则正确的是（）

多项选择题《营养素补充剂申报与审评规定（试行）》中指出，使用《维生素、矿物质化合物名单》以外的物品作为营养素补充剂原料，应当提供该原料的（）

A.营养学作用
B.在人体内的代谢过程说明
C.LD50、AI
D.人体安全摄入量等科学文献资料
E.依照新资源食品安全评价的有关要求出具的原料安全性毒理学评价试验报告

多项选择题依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。

A.营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量
B.营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量
C.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的UL
D.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AI
E.每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。

多项选择题消费者选购营养补充剂时，应主要阅读产品标签的（）内容。

A.净含量
B.适用人群
C.推荐摄人量
D.营养成分表
E.广告宣传

多项选择题食品安全标准中有关食品的技术要求通常包括（）。

A.感官要求
B.污染物使用范围
C.微生物限量
D.理化指标
E.生产环节中的注意事项

多项选择题在设计铁强化食品中选择了酱油作为强化载体，其依据是（）。

A.酱油和铁的色泽相符
B.酱油可以掩盖铁锈味
C.酱油的日常消费量基本恒定
D.酱油有助于铁的吸收
E.酱油可以减少铁氧化

多项选择题某企业期望针对某疾病高危人群研发强化食品，应考虑的内容包括（）

A.城市居民缺乏的必需营养素
B.所选食物载体是否是可供高危人群食用的食品
C.强化食品的销售前景
D.强化剂的用量是否足以纠正高危人群营养问题
E.强化食品的长期高消费摄人是否会引起新的卫生问题

多项选择题下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）

A.营养素补充剂是单纯以一种或数种经化学合成或天然动植物中提取的营养素为原料加工制成的食品
B.营养素补充剂一般含有必需的和非必需的营养素
C.营养素补充剂可以专门用于弥补人类膳食摄入的不足
D.营养素补充剂一般含有特定的维生素和矿物质
E.经批准的营养素补充剂只能宣传补充某某营养素，不得声称具有其他特定保健功能

多项选择题食品中添加必需营养素的目的通常包括（）。

A.复原加工过程中的损失
B.替代食品的营养等同性
C.预防某种营养缺乏病
D.便于广告宣传
E.确保某种特殊用途食品含适当的营养成分

多项选择题下列有关食品营养强化的作用和优势描述正确的是（）。

A.弥补天然食物营养的缺陷
B.补充食品在加工、储藏、运输过程中的营养损失
C.具有增强体质、提高智力的作用
D.治疗营养不良和慢性病
E.提高摄食数量

多项选择题为了保证营养强化的效果，可以采用的正确的手段是（）。

A.尽可能多地加入强化剂，以提高强化剂密集程度
B.缩短食用有效期
C.营养素微胶囊化处理
D.注意保持高温高湿
E.充分搅拌，确保营养素能够完全分散均匀