A.查清潜伏期及发病中毒人数 B.查清中毒的人数及发病症状 C.查清中毒食物及其残留情况 D.查清是否为食物中毒及中毒原因 E.查清责任者并收集处罚依据
单项选择题引起含氰甙植物中毒的常见食物有（）。
A.变质银耳 B.鲜黄花菜 C.马铃薯 D.花生仁 E.苦杏仁
单项选择题引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。
A.植物红细胞凝集素 B.类秋水仙碱 C.3-硝基丙酸 D.皂素 E.龙葵素
单项选择题对甲醇毒作用最敏感的部位是（）。
A.听神经B.视神经C.肝脏D.肾脏E.心脏
单项选择题工业酒精兑制的假酒中，对人体危害最大的成分是（）。
A.乙醇B.氢氰酸C.甲醛D.杂醇油E.甲醇
单项选择题亚硝酸钠加入肉制品内的作用是（）。
A.防氧化 B.着色 C.增味 D.发色 E.防霉变
