我国规定的核心营养素有以下哪几种（）

多项选择题食物营养价值的评价从以下哪几个方面考虑（）

A.营养素的种类及含量
B.营养素的质量
C.加工烹调的影响
D.抗营养因素

单项选择题“乳糖不耐受症”者推荐饮用（）。

A.酸奶
B.牛奶
C.鲜奶
D.奶粉

单项选择题有氧运动的作用不包括以下哪一项（）。

A.有利于心肺功能提高
B.提高机体抵抗力
C.健美体型
D.改善心理状态

单项选择题关于植物性食物的叙述，下列哪项是不正确的是（）。

A.莜麦有良好的降血脂作用
B.稻谷中含量最高的营养素是蛋白质
C.小麦蛋白质含量略高于稻米
D.玉米中所含的烟酸多为结合型

单项选择题下列哪一项不是我国规定的核心营养素（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.能量
D.碳水化合物

单项选择题下列关于蛋类的叙述中，不正确的是（）。

A.蛋黄为浓稠、不透明、半流动黏稠物
B.蛋清中含有卵清蛋白
C.蛋类和谷类混合食用，可弥补其赖氨酸的不足
D.蛋清中脂肪含量高达98%

单项选择题营养标签中营养成分应当以每（）和（或）每份食品中的含量数值表示。

A.25g（mL）
B.50g（mL）
C.100g（mL）
D.125g（mL）

单项选择题以下哪一种氨基酸是稻米的第一限氨基酸（）

A.赖氨酸
B.精氨酸
C.谷氨酸
D.蛋氨酸

单项选择题下列哪种蛋白长期食用仅能维持体重甚至会使体得下降（）

A.小麦蛋白
B.玉米蛋白
C.肉类蛋白
D.乳类蛋白

单项选择题（）可以水解大豆脂肪，使其变成低级脂肪酸、醛和酮类物质，从而产生豆腥味。

A.蛋白酶抑制剂
B.植物红细胞凝集素
C.脂肪氧化酶
D.植酸