捏就是经双手的（）技巧，根据成品的形态要求，捏制不同造型的方法。

单项选择题叠制前的抹油是为了（），但不能抹的太多。

A.不黏
B.分隔
C.分层
D.擀制

单项选择题千层油糕，最后须叠成（）层厚约7CM的坯。

A.64
B.84
C.54
D.44

单项选择题叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。

A.切
B.折
C.按
D.搓

单项选择题夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。

A.钳子
B.夹子
C.竹筷
D.面杖

单项选择题切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。

A.成形
B.规格
C.质量
D.品种