产酯酵母菌种1274可以产（）。

多项选择题用于淀粉质原料酿酒的酿酒酵母有（）。

A.AS2.541
B.德国20号
C.孢K氏酵母
D.古巴2号

多项选择题根霉曲的主要质量指标有（）。

A.水分
B.试饭酸度
C.孢子数
D.试饭糖分

多项选择题与传统小曲比较，根霉曲具有（）等特点。

A.成品质量稳定
B.产品质量好
C.用曲量少
D.原料出酒率高

多项选择题对于酵母菌渗透压稳定剂采用（）等。

A.山梨醇
B.甘露醇
C.KCl
D.NaCl

多项选择题（）是发酵工业中最常见的初级代谢产物。

A.氨基酸
B.核苷酸
C.丙三醇
D.维生素