A.纯碱 B.臭粉 C.小苏打 D.泡打粉
单项选择题桂林马蹄糕的熟制是将半熟糊浆倒入涂有油的盘内,用中火蒸约()为宜。
A.10分钟 B.15分钟 C.20分钟 D.30分钟
单项选择题擘酥层酥的特性是:层次清晰,可塑性(),口感酥化。
A.较差 B.较强 C.较大 D.较小
单项选择题职业资格证书的取得,需经政府批准和考核鉴定()进行技能考核鉴定。
A.机关 B.部门 C.单位 D.机构
单项选择题碳水化全物是由()、氢、氧三种元素组成的。
A.碳 B.氮 C.磷 D.碘
单项选择题厨房安全生产是实现效益的()
A.保证 B.保障 C.保护 D.保持