在厨房管理中，如何确保食材的新鲜度和质量（）？

单项选择题在餐厅的营销策略中，如何有效吸引和留住顾客（）？

A.忽视市场细分和目标顾客定位，进行无差别的营销
B.深入了解顾客需求，制定有针对性的营销策略，通过优惠活动、会员制度等方式增强顾客粘性
C.过度依赖广告宣传，忽视产品和服务质量的提升
D.只关注新顾客的吸引，不进行老顾客的维护和回访

单项选择题在餐饮企业的品牌传播中，如何提升品牌知名度和影响力（）？

A.忽视品牌传播的重要性，不进行任何营销活动
B.制定全面的品牌传播策略，结合线上线下多种渠道进行品牌推广
C.只依赖传统媒体进行广告宣传，忽视新媒体和社交媒体的力量
D.过度追求短期的品牌曝光度，忽视品牌形象的长期建设

单项选择题在餐厅的菜品定价中，应如何平衡成本和顾客接受度（）？

A.只考虑成本，不考虑市场竞争和顾客需求
B.过度追求高利润，定价高于市场平均水平
C.深入分析成本和市场需求，结合餐厅定位，制定合理的价格策略
D.随意定价，不进行市场调研和成本分析

单项选择题（）菜常用有杀菌消毒、助消化、去异味作用的调料品。

A.法式
B.意大利
C.美式
D.英式

单项选择题在厨房的库存管理中，如何防止食材过期和浪费（）？

A.随意采购，不进行库存监控和管理
B.实施先进先出（FIFO）原则，定期检查库存并及时处理过期食材
C.过度储存食材，以应对可能的短缺
D.忽视库存管理的重要性，不进行任何改进