餐饮服务质量是饭店（）的基础。

单项选择题（）多发生在气温较高的夏秋季节。

A.细菌性食物中毒
B.真菌毒素食物中毒
C.化学性食物中毒
D.有毒动植物食物中毒

单项选择题关于烧烫伤的预防，错误的是（）。

A.在烤、烧、蒸等设备的周围应留出足够的空间
B.烹制菜肴时，要掌握正确的油温和操作程序
C.禁止在炉灶周围打闹
D.在蒸笼内拿去食物时，首先打开气阀，再打开笼盖

单项选择题关于割伤的预防，说法错误的是（）。

A.在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确
B.不要将刀放在工作台或砧板上
C.洗刀具时，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中清洗
D.在清洗设备时，要先切断电源再清洗

单项选择题危机发生时，餐饮部各岗位可视情况需要，立即组织开展力所能及的应急救援和采取紧急控制措施，并立即向饭店（）汇报。

A.安保部门
B.总经理
C.餐饮部经理
D.突发事件应急管理指挥机构

单项选择题（）会依靠各部门的通力合作对全饭店的各部门和岗位实行全方位的安全管理。

A.餐饮部
B.总经理
C.安保部
D.管理部