A.面包B.牛排C.禽类D.意面E.其他酱汁中
多项选择题黑松露的食用方法有（）。
A.切片单独煎制B.切片蒸蛋C.削片直接吃D.与其他原料一起炒制E.熬入酱汁中
多项选择题影响松茸品质的因素有（）。
A.产地B.保鲜方法C.生长时间D.烹调方法E.外形
多项选择题酱汁可以有哪些装盘呈现方式（）。
A.画圆B.横向滴落C.线状描绘D.随意点缀E.点状描绘
多项选择题制作泡沫汁时，常用的工具有（）。
A.木铲B.搅拌器C.虹吸罐D.料理机E.干燥机
多项选择题菜肴中的泡沫汁，通常为轻泡沫，制作时可选用的起泡剂有（）。
A.黄原胶B.琼脂C.奶油D.瓜尔豆胶E.淀粉
