大型发酵罐下罐维修的照明电压是（）

单项选择题三档搅拌叶的通风发酵罐，下档搅拌叶的功率是总搅拌功率的（）。

A.10%
B.20%
C.30%
D.60%以上

单项选择题下列（）不是消泡剂选择的原则。

A.价格便宜
B.消泡效果
C.对微生物毒性小
D.粘度大

单项选择题200立方米罐空罐灭菌条件是（）

A.121℃湿热灭菌90min
B.121℃湿热灭菌6min
C.100℃湿热灭菌20min
D.60℃湿热灭菌90min

单项选择题下列（）是酸法制糖的缺点。

A.不需耐腐蚀、高压设备
B.反应时间长
C.葡萄糖对淀粉转化率高
D.糖液颜色较深

单项选择题淀粉制糖过程中，葡萄糖对淀粉的理论转化率是（）

A.107.1%
B.108.1%
C.109.1%
D.111.1%