A.具有良好的服务态度B.具有较强的敬业精神C.具有过硬的服务技能D.反应灵敏E.熟悉业务
多项选择题餐前准备应保持（）的清洁卫生。
A.地面B.餐具C.家具D.棉织品E.客用品
多项选择题俄式服务的要领包括（）。
A.通常由两名服务员同时为一桌客人服务B.厨房出菜前，服务员先用右手从客人右侧顺时针送上空盘C.服务员在客人面前进行烹制演示或切割装盘D.将装好菜肴的大银盘拖到客人餐桌旁，站于客人左侧，用右手从客人左侧逆时针分菜
