A.三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉 B.五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色 C.七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色） D.全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色
多项选择题结账是餐厅对客服务技能之一，一般餐厅常见的结账方式有（）。
A.现金结账 B.支票结账 C.信用卡结账 D.签单结账
多项选择题餐前例会的内容（）。
A.点名 B.检查仪容仪表 C.总结前一天 D.布置当天任务 E.抽查
多项选择题西餐酒会分为（）。
A.冷餐酒会 B.自助酒会 C.鸡尾酒会 D.中西酒会
多项选择题西餐采用的服务方式有：美式服务、（）。
A.法式服务B.俄式服务C.英式服务D.意式服务
多项选择题电子点菜系统的运用，可使餐厅投入最少的（）服务于客人，促进餐厅的销售业绩。
A.人力 B.物力 C.财力 D.时间
