黑色啤酒对水的残碱度（RA）值的要求是（）

单项选择题每百升（hL）成品啤酒的耗水量平均为（）

A.5-7hL
B.8-9hL
C.7-8hL
D.3-5hL

单项选择题酒花中影响啤酒蛋白絮凝沉淀的主要成分是（）

A.α-酸
B.β-酸
C.酒花油
D.多酚物质

单项选择题赋予啤酒花香味的主要物质是（）

A.多酚物质
B.β-酸
C.酒花油
D.α-酸

单项选择题优质啤酒大麦芽的千粒重一般在（）

A.30g~40g
B.40g~50g
C.20g~30g
D.50g以上

单项选择题著名的捷克Sazz（萨兹）酒花属于（）

A.兼型香型酒花
B.无明显特征的酒花
C.优质香型酒花
D.苦型酒花