糖制加工能保存的原因是（）。

多项选择题原料在干制过程中的变化包括（）。

A.质量和体积的变化
B.颜色的变化
C.营养物质变化
D.物料内多孔性的形成

多项选择题下面可以测定重金属的无损检测仪器是（）

A.三植EDX8600EM测定仪
B.赛默飞电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）
C.重金属镉胶体金快速便携检测箱
D.钢研纳克NX-100FA

多项选择题植物油脂的加热试验中，观察析出物的试验结果可以以（）来表示。

A.析出物悬浮
B.有微量析出物
C.有多量析出物
D.析出物成片

多项选择题垩白较多的稻米容易发生以下哪些情况？（）

A.出米率降低
B.出米率增加
C.裂纹粒降低
D.裂纹粒增加

多项选择题碎米的产生与（）等很多因素也是引起碎米产生的主要原因。

A.稻谷品质
B.裂纹粒
C.腹白粒
D.加工工艺不当