A.按压平整B.控制烘烤时间C.模具定型D.以上都是
单项选择题以下哪种是制作麻团时让麻团膨胀的关键（）？
A.油温控制B.糯米粉质量C.揉面力度D.馅料选择
单项选择题以下哪种是制作奶黄包时让奶黄馅更细腻的方法（）？
A.过筛B.多搅拌C.减少黄油D.增加淀粉
单项选择题以下哪种是制作春卷时防止春卷皮破裂的方法（）？
A.包馅时不要太满B.炸制时油温低C.春卷皮沾水D.以上都是
单项选择题制作烧麦时，糯米需要（）。
A.提前浸泡B.煮熟C.蒸熟D.炒熟
单项选择题中式面点中，“梅干菜饼”的特色在于（）。
A.梅干菜的香味B.酥脆的口感C.咸甜适中D.以上都是
