鸡尾酒的调制方法有（）、调和法、兑和法、漂浮法和搅和法。

单项选择题下列（）是忠于职守的具体体现。

A.对客人的合理要求要尽一切办法满足
B.对客人的疑问告诉客人到咨询处去询问
C.不把工作当回事
D.对自己职责范围内的工作，不会就不干，只要不离岗就可以

单项选择题在国际市场上有“东方美人”之称的乌龙茶是（）。

A.闽北乌龙茶
B.闽南乌龙茶
C.广东乌龙茶
D.台湾乌龙茶

单项选择题酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

A.酒瓶
B.酒体
C.瓶口朝向
D.酒色

单项选择题对忧郁型宾客，服务员要（）。

A.行走迅速，语言简练，同时提供时间信息
B.主动表现出乐于相知相助，并以此赢得宾客的好感
C.举止端庄，温文尔雅，并经常使用礼貌用语
D.自始至终抱有不厌其烦的态度，要尽可能地细心、周到地提供服务

单项选择题西餐菜肴和服务最具影响力和代表的是（）。

A.英式
B.美式
C.法式
D.俄式