A.专业化模式B.三权分离式C.家族式D.两权分离式
单项选择题餐饮经营的（）是吸引顾客、最大限度地满足客人需求，扩大产品销售。
A.要领B.重点C.实质D.内容
单项选择题鸡尾酒调制的依据是（）。
A.基酒B.操作程序C.价格D.酒单
单项选择题面点烹调制作管理的前奏是（）。
A.和面B.拌料C.发面和造型D.烘烤和烹制
单项选择题按一定天数、周数或月数设计、选择不同花色品种形成一定套数循环使用的菜单是（）。
A.循环菜单B.固定菜单C.宴会菜单D.即时性菜单
单项选择题餐饮市场中供求不均衡是（）。
A.相对的B.暂时的C.绝对的D.对应的
