A.可通过分子结构的设计，制得理想香味的化合物B.可帮助判断新化合物的香味类型C.鉴别香料合成反应是否完全，产物是否合格D.香气会因浓度而发生变化
单项选择题萃取法加工香料的特点是（）
A.萃取温度高B.萃取温度低C.常用于柑橘类果皮D.溶剂采用动物油脂
单项选择题辛香料如八角，桂皮等加工前的预处理方法是（）
A.干燥脱水法B.浸泡处理C.发酵处理D.破碎处理
单项选择题欲从丁香油中提取丁香酚，可采用（）。
A.冻析法B.酚纳法C.硼酸酯化法D.亚硫酸氢钠加成法
单项选择题半合成香料是指以（）为原料合成得到。
A.天然动植物B.煤化工产品C.化工产品D.石油化工产品
单项选择题以下的橘皮加工的方法是（）
A.萃取法B.水蒸气蒸馏法C.吸附法D.压榨法
