A.巧克力是一种以脂肪为分散介质，糖、可可、乳固体及少量的水和空气为分散相的复杂的多相分散体系B.巧克力是一种以可可豆为原料制作而成的甜食，具有独特的口感和香气C.巧克力是以可可粉为主要成分，加入糖、香料等材料混合而成的食品D.巧克力是一种高热量、高脂肪的食品，含有一定的营养成分
单项选择题速冻浆果一般是指（）水果，小巧可爱常常被五星级酒店用来装饰慕斯蛋糕。
A.颜色鲜艳的B.价格昂贵的C.进口或者无法四季都有的D.价格低廉的
单项选择题草莓慕斯蛋糕常采用的装饰水果是（）
A.草莓B.榴莲C.山竹D.西瓜
单项选择题黑森林蛋糕常采用的装饰水果是（）。
A.蓝莓B.草莓C.芒果D.车厘子
单项选择题巧克力不可以制作（）
A.手工巧克力B.蛋糕C.杏仁膏D.巧克力装饰物件
单项选择题慕斯蛋糕的解冻方法是（）
A.提前放冰箱冷藏B.微波炉C.烤箱
