A.葡萄糖B.蛋白质C.脂肪D.淀粉
单项选择题下列选项中不能减小粮油原料中的植酸含量的是()
A.发芽B.发酵C.温热水浸泡D.干燥
单项选择题下列选项中不能提取食用植物油的是()
A.木薯B.大豆C.芝麻D.向日葵籽
多项选择题海藻膳食纤维的生理功能有()、抗HIV作用、抗病毒、抗溃疡、清除自由基和抗脂质过氧化作用等。
A.抗凝血作用及降低血液中的中性脂肪B.抗肿瘤作用C.促进重金属的排出作用D.放射性元素的阻吸
多项选择题目前我国防止冻结鱼的氧化变质常用抗氧化剂是()。
A.L-抗坏血酸及其钠盐B.丁基羟基茴香醚(BHA)C.二丁基羟基对甲酚(BHT)D.叔丁基对苯二酚(TBHQ)
多项选择题冻结水产品的表面保护处理,主要有()等化学方法。
A.镀冰衣B.包装C.抗氧化剂处理D.盐水处理