A.海带 B.冬瓜 C.蚕豆 D.白切猪肉
单项选择题下列哪种方法可去除食品中的黄曲霉毒素（）
A.加碱 B.加酸 C.加热 D.紫外线照射
单项选择题湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（）。
A.钙 B.钾 C.镁 D.铁
单项选择题黄曲霉在下列哪些食品中最易产毒的是（）
A.玉米，花生 B.大米，大豆 C.面包，饼干 D.面粉，淀粉
单项选择题体质指数（BMI）26者为（）。
A.消瘦 B.正常范围 C.超重 D.重度肥胖
单项选择题花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染（）
A.黄曲霉毒素 B.赭曲霉毒素 C.展青毒素 D.单端孢霉烯族化合物
