关于茶叶品质鉴别的方法和技巧，以下（）是正确的。

多项选择题关于中国名茶及其产地，以下（）是正确的。

A.龙井茶产自浙江省
B.铁观音产自福建省
C.大红袍产自福建省
D.黄山毛峰产自安徽省
E.普洱茶产自云南省

多项选择题关于茶叶加工工艺及特点，以下（）是正确的。

A.绿茶的制作需要经过杀青、揉捻和干燥等步骤
B.红茶的制作需要经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤
C.黑茶的制作需要经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙和发酵等步骤
D.白茶的制作需要经过萎凋和干燥两个步骤
E.乌龙茶的制作需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、发酵和干燥等步骤

多项选择题关于中国茶叶种类和特性，以下（）是正确的。

A.绿茶是未经发酵的茶
B.红茶是全发酵的茶
C.黑茶经过长期发酵和陈化
D.白茶是轻发酵的茶
E.黄茶是半发酵的茶

多项选择题关于茶树的基本知识，以下（）是正确的。

A.茶树是常绿灌木或小乔木
B.茶树喜欢湿润、半阴的环境
C.茶树的叶子是采茶的主要部分
D.茶树的花和果实不能采摘
E.茶树的种植需要丰富的阳光

多项选择题关于饮茶方法的演变，以下（）是正确的。

A.最早的饮茶方法是煮茶法
B.唐朝时期，煎茶法开始流行
C.宋朝时期，点茶法盛行
D.明朝以后，泡茶法成为主流
E.现代的茶艺表演中，泡茶法是基础