膳食脂肪会释放（），这是一种表示饱腹感的激素。

单项选择题下列哪一项属于脂质的功能（）

A.调节人体对葡萄糖的吸收
B.合成身体组织蛋白质
C.保持适当的细胞液平衡
D.保护身体免受环境温度变化的影响

单项选择题反式脂肪酸是（）的结果，这是一种使不饱和脂肪酸在室温下更固化并且延长食品保质期的过程。

A.脱羧
B.氧合
C.氢化
D.水解

单项选择题糖原超补偿法的缺点是它会引起（）

A.花粉热和湿疹
B.身体震颤和皮疹
C.麻木和复视
D.低血糖和易怒

单项选择题碳水化合物负荷是一种在耐力运动之前用来增加肌肉（）的技术。

A.葡萄糖
B.肌酸
C.核糖
D.糖原

单项选择题如果没有足够的（）来继续克雷布斯循环活动，就无法最大程度利用脂肪。

A.碳水化合物
B.维生素E
C.胰岛素
D.烟酸

单项选择题下列哪一项富含不溶性纤维（）

A.生菜
B.生胡萝卜
C.扁豆
D.麦麸

单项选择题血糖指数反映的是摄入的碳水化合物升高血糖的速率以及伴随的对（）的影响。

A.淀粉酶释放
B.甲状腺素产生
C.胰高血糖素产生
D.胰岛素释放

单项选择题（）是碳、氢和氧的中性化合物，它们构成很大一部分的动物食品。

A.核酸
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.矿物

单项选择题坚持高蛋白饮食的人的肠道（）吸收会增加。

A.铁
B.钙
C.锌
D.钾

单项选择题在重阻力训练后一小时内，摄入（）可以抑制肌肉蛋白质分解，从而产生蛋白质正平衡。

A.维生素
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.脂肪