A.卜乎 B.曲其 C.布甸 D.布玲
单项选择题含义为热饼的西点是指()。
A.克戟 B.班戟 C.霖戟 D.牛油戟
单项选择题澄面可以制作()。
A.油条 B.粉果 C.萨其马 D.面包
单项选择题含义为煎薄饼的西点是指()。
单项选择题椰浆蛋泡盏是属于()皮类点心。
单项选择题韭黄酥合是属于()点心。
A.明酥 B.暗酥 C.松酥 D.拿酥
单项选择题奶皮猪油包造型后应()加温。
A.静置后 B.马上 C.用中火 D.用中慢火
单项选择题蛋白是一种白色半透明的黏性半流质体,呈()。
单项选择题辣椒在烹调中不具有为菜品()的作用。
单项选择题香味调味品是以增香为主的香辛料,简称香料。根据香型不同可分为三类()。
A.芳香类、苦香类、迷香类 B.迷香类、咸香类、酒香类 C.苦香类、迷香类、酒香类 D.酒香类、芳香类、苦香类
单项选择题像形点心具有较强的()。
A.艺术的观赏性和可食性 B.食用性和实用性 C.象征性和艺术观赏性 D.艺术观赏性和实用性