A.鸡蛋 B.面粉 C.水 D.膨松剂
单项选择题混酥面坯的油糖搅拌法最后加入的原料是（）
A.砂糖 B.油脂 C.鸡蛋 D.面粉
单项选择题制作（）面坯应选用颗粒细小的糖制品。
A.混酥 B.面包 C.甜品 D.果冻
单项选择题制作混酥面坯的油脂应选用熔点（）的油脂。
A.很高 B.最低 C.较低 D.较高
单项选择题混酥面团的酥松，主要是面团中的面粉和（）等原料的性质决定的。
A.糖B.鸡蛋C.盐D.油脂
单项选择题（）是指由于人体不能自行合成，必须有食物供给的脂肪酸。
A.饱和脂肪酸 B.必须脂肪酸 C.不饱和脂肪酸 D.氢化脂肪酸
