有毒金属污染的防治措施包括（）。

多项选择题防治黄曲霉毒素可以通过（）进行。

A.防霉
B.去毒
C.经常性食品卫生监测
D.漂白
E.脱水

多项选择题细菌性污染防治措施包括（）。

A.合理储藏食品，抑制细菌生长
B.用合理的烹饪方法彻底杀灭细菌
C.保持食品各环节的清洁卫生
D.加强防止食品污染的宣传教育
E.细菌监测

多项选择题醋中含有较为丰富的（）。

A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
E.碘

单项选择题下列关于维生素A缺乏的描述正确的是（）。

A.以儿童和青少年较多见
B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病
C.不影响免疫系统
D.皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩

单项选择题能反映近期维生素C摄入情况的是（）维生素C含量。

A.白细胞
B.红细胞
C.血浆
D.血清