A.碎步B.垫步C.常步D.快步
单项选择题在普通宴会的服务中一般至少更换（）骨碟。
A.一次B.两次C.三次D.五次
单项选择题斟酒姿势是指斟酒服务时，餐厅服务员（）、站立、行走及向酒杯中斟酒时的动作。
A.示酒B.持酒瓶的手法C.开瓶D.包瓶
单项选择题下列选项中，上菜顺序错误的是（）。
A.先冷菜后汤菜B.先优质菜后一般菜C.先冷菜后热菜D.先素菜后荤菜
单项选择题为表示服务热情、礼貌和讲究卫生，就餐过程中应（）更换小毛巾
A.两次B.三次C.随时D.多次
单项选择题在餐厅服务中，“碎步”步伐用于（）。
A.端送火候菜肴B.端送整形类菜肴C.端送汤类菜肴D.端送名贵菜肴
